Salie (Salvia officinalis) is een aromatische kruidenplant met een lange geschiedenis van gebruik in zowel culinaire als medicinale toepassingen. Het is een groenblijvende plant die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae) en is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied.
De bladeren van salie zijn de meest opvallende eigenschap van de plant. Ze zijn langwerpig, ovaal van vorm en bedekt met fijne haartjes die een zilverachtige tint geven aan de groene bladeren. De bladeren hebben een sterke, kruidige geur die kenmerkend is voor salie en vrij intens is wanneer ze worden aangeraakt of gewreven.
De stengels van salie zijn houtachtig en vertakt naarmate de plant groeit. De plant kan variëren in grootte, afhankelijk van de variëteit en groeiomstandigheden, maar groeit meestal uit tot een struikachtige plant van ongeveer 30 tot 60 centimeter hoog.
Salie produceert kleine, buisvormige bloemen die variëren in kleur van lichtblauw tot paars. De bloemen groeien in trossen aan het einde van de stengels en trekken bestuivers aan, zoals bijen, vlinders en hommels.
Culinair gezien wordt salie veel gebruikt als smaakmaker in diverse gerechten, vooral in de mediterrane keuken. De bladeren kunnen vers, gedroogd of als poeder worden gebruikt om een rijke, kruidige smaak aan gerechten te geven. Salie past goed bij vleesgerechten, stoofschotels, sauzen, boter en vullingen voor gevogelte.
Salie heeft ook enkele medicinale toepassingen en wordt vaak gebruikt in traditionele geneeskunde vanwege zijn veronderstelde heilzame eigenschappen. De essentiële olie van salie wordt soms gebruikt voor aromatherapie vanwege de veronderstelde kalmerende en ontspannende effecten.
In de tuin gedijt salie het beste in volle zon en goed doorlatende, droge grond. Het is een vrij veerkrachtige plant die droogte goed verdraagt en geschikt is voor warme klimaten. Salie kan worden gekweekt in tuinen, rotstuinen, potten en kruidenbedden. Het voegt niet alleen smaak toe aan uw gerechten, maar ook schoonheid en textuur aan uw tuin.
